Nefis Bilgi

Kıymalı Krep Böreği Tarifi


Kıymalı Krep Böreği Tarifi

Kıymalı Krep Böreği Tarifi

Bölgeden bölgeye, yöreden yöreye ve kültürden kültüre değişiklik gösteren birçok börek çeşidi bulunmaktadır. Kıymalı krep böreği bu lezzetlerden yalnızca birisidir.

Kıymalı krep böreğinin hamuru için;

1 adet yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı süt, karabiber, tuz, 2 su bardağı un.


İç harcını hazırlamak için;

1 adet soğan, 300 gram kıyma, bir miktar kırmızı dolmalık biber, maydanoz, kırmızı tatlı toz biber, sıvı yağ, tuz, pul biber.

Beşamel sos malzemeleri;

2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tepeleme un, bir miktar tuz, bir miktar karabiber.

Süslemesi için;

Beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri.

Börek yapılırken;

Öncelikle hamurun hazırlanması için, yumurta, sıvı yağ, süt, karabiber ve tuz bir kaba dökülerek karıştırılır. Ardından yavaşça un ilave edilir. Akıcı bir kıvamda olmalıdır, şayet koyu olursa süt yardımı ile akışkan bir hal alması sağlanır. Daha sonra tavaya daha rahat aktarılabilmesi için sürahiye aktarılır. Daha sonra tavaya yağ sürülür ve hamur tavanın tam ortasında pişmeye bırakılır. Alt ve üst eşit miktarda pişirilmelidir. Kıymalı iç harcı için kıymalara tavaya koyulur ve suyunu çekene kadar kavrulur.

Ardından ince dilimlenmiş soğan, sıvı yağ, biber, toz biber tuz ve pul biber ilave edilir ve karıştırılmaya devam edilir. En son kıyılmış maydanozlar ilave edilir ve harç hazır hale getirilir. Beşamel sos için bir tencereye un ve sıvı yağ koyulup iyice karıştırılır. Hafiften köpürmeye başlayınca üzerine süt ilave edilir ve çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Son olarak üzerine tuz ile karabiber eklenir ve hazır hale getirilir. Krep in içine kıyma ilave edilir ve beşamel sos dökülür ve boşluklar kapatılır. Rulo şeklinde sarılır ve altı yağlı kağıtla kaplı tepsilere dizilir. Son olarak üzerlerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar serpilir. 200 derecede fırında pişirildikten sonra ılık servis edilir.

Bir önceki yazımız olan Börek Tarifleri, Açma Tadında Börek Nasıl Yapılır? başlıklı makalemizde açma börek, börek ve börek tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.


BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ